一闻味：单花蜜含有植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二眼观：
1. 看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌得慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便拉丝断也没有弹性，不会收缩成蜜珠。
2. 可取一滴蜂蜜在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状,不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3. 取一滴水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4. 看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关。一般纯天然的蜂蜜在13-14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高、不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯蜂蜜用手搓，手感细腻，无沙粒感;假的蜂蜜，不易结晶或沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三口感：纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。 | 
